Saltpartnerskap

Hva vi spiser og drikker påvirker helsen. Det er dokumentert sammenheng mellom inntak av salt, blodtrykk og risiko for hjerte- og karsykdommer. Vi spiser i gjennomsnitt 10 gram salt daglig, dobbelt så mye som anbefalt. Om lag tre fjerdedeler av saltinntaket kommer fra industribearbeidet mat. Saltinnholdet i maten kan reduseres, og en nedgang i befolkningens saltinntak kan gi betydelige helsegevinster.

Helsedirektoratet har en plan for reduksjon av saltinntaket i befolkningene.

Planen omhandler tiltak innen følgende innsatsområder:

Overvåking av saltinntak og saltinnhold i mat

Reduksjon av saltinnhold og matvarer og retter

Merking av saltinnhold

Kommunikasjon om salt, helse og saltreduksjon

For å lykkes i arbeidet med å redusere saltinntaket i befolkningen, må mange aktører samarbeide om å gjennomføre tiltakene i planen som en del av det samlede ernæringsarbeidet. Helsedirektoratet inviterte derfor mange av aktørene i bransjen fra produsenter til storhusholdning og detaljister samt kunnskapsmiljøer til et møte om Saltpartnerskap.

Norske matprodusenter har allerede redusert saltmengden betraktelig gjennom mange år.

Et av de større prosjektene de siste årene, kjent i bransjen som Salto ble avsluttet i år. Det var initiert av NTP-Food for life som et samarbeidsprosjekt mellom flere av de største produsentene og forskningsmiljøene i Norge.

Salt ( NaCl) gir god smak og tekstur til maten, men har også viktig funksjon som hemmer av bakterievekst.

Resultatene fra Salto indikerer at det er mulig å nå målet om 15% reduksjon innen 2018, men for å nå målene om 30% reduksjon innen 2025 må man finne erstatninger for NaCl. De alternativer som foreligger i dag blir vurdert å ha mer negativ effekt på folkehelsen enn dagens konsum av NaCl.

Matbransjen er innstilt på å delta i partnerskap med Helsedirektoratet og fremhever behovet for forskning.