Innovasjons- / temagruppe: Institusjonsmat, skole og barnehage

Om arrangementet

Velkommen til digitalt tema-/innovasjonsmøte om mat til institusjon, barnehage og skole. 

Agenda: 

– Velkommen og presentasjonsrunde

– Mat og måltidspraksis på institusjon, barnehage og SFO

v/ Samira Lekhal, Daglig leder GreeNudge og overlege Senter for sykelig overvekt i Helse Sør-Øst

• GreeNudge har utviklet et digitalt kartleggingsverktøy som scorer kvalitet på mat og mattilbud i barnehage og SFO. I samarbeid med Matvett ble også matsvinn inkludert i 2021. Resultater fra kartleggingen blir presentert.
• Et tilsvarende kartleggingsverktøy for institusjon er under utvikling. Matsvinn vil også bli inkludert i verktøyene. Dette blir også presentert. I dialog med Landbruksdepartementet og Matvett har vi ønsker om å se på muligheten av å bruke denne digitale kartleggingen til andre institusjoner som sykehjem, omsorgsboliger, sykehus etc.

– Fra kjele til tallerken 

v/ Kjøkkensjef Hildur Sletten Gustu på Moer Sykehjem. Hvordan arbeidet foregår med produksjon av mat og servering til ca. 230 personer daglig.

– Hverdagens høydepunkter ligger i gode måltider – glimt fra forskning

v/ Kai Victor Hansen professor ved Universitetet i Stavanger innen restaurantledelse og måltidsforskning.

– Spørsmål og diskusjon